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        港式烧腊

        时间:2018-09-13 10:09:05   来源:烧腊     字号:    点击数:107 次

        李干杰汇报说,党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央高度重视固体废物和危险废物污染防治,习近平总书记对此多次作出重要批示指示,提出明确要求。生态环境部深入贯彻习近平总书记重要批示指示精神和党中央、国务院决策部署,认真落实全国人大常委会执法检查提出的意见建议,持续推动固体废物污染防治工作。一是落实固体废物污染防治责任。通过开展中央环保督察和专项行动,进一步落实地方党委、政府和废物产生企业责任。部署生活垃圾分类处理,推进垃圾焚烧企业达标排放。引导消费者使用绿色包装。强化信息公开和公众参与。二是强化进口废物和危险废物管理。调整进口废物管理目录,严格控制进口固体废物审批,强化对进口废物加工利用企业执法检查力度。开展打击危险废物非法转移倾倒专项行动,会同有关部门查处一批典型案件,落实危险废物产生地政府和企业责任,推动危险废物就地集中处置。三是积极配合推进固体废物污染环境防治法修改。按照十三届全国人大常委会2018年立法监督工作计划,根据执法检查情况,会同有关部门对固体废物污染环境防治法修改开展深入研究,形成固体废物污染环境防治法修改草案建议稿。

        (一)个别干部法治意识淡薄,统计造假、弄虚作假屡禁不止。为确保统计数据真实、准确、完整、及时,统计法明确规定统计机构和人员依法独立行使职权,任何单位和个人不得在数据上弄虚作假。检查中,大家反映,统计数据的虚报瞒报、拒报迟报、漏报重报、代填代报等统计造假、弄虚作假在一些地方和单位仍然存在。一是少数地方未能树立正确政绩观,搞攀比、争位次,在数据上做文章。有的地方把统计机构作为地方计划目标完成的直接责任单位给予压力,有的采取多种方式对统计部门和人员、调查对象及其主管部门进行干预,影响统计数据的真实准确。二是一些地方制定目标脱离实际,有的还层层加码,甚至直接向企业下达任务,当任务难以完成时,就在源头数据上弄虚作假。有的要求企业按指定数据填报,有的代替企业报送虚假数据,有的甚至编造虚假企业和投资项目。三是受增长速度基数累积效应影响,导致数据基数年年抬高,数据“水分”年年增大。四是一些统计调查对象为了资质考核、争取融资、骗税逃税等,虚报瞒报甚至拒报。2017年以来,国家统计局根据举报线索核查数据异常的2051家企业和2942个固定资产投资项目,有1195家企业、2775个投资单位的统计数据存在编造、虚报,一些企业、项目统计数据的编造、虚报倍数还很高。国家统计局执法检查规模以上工业企业统计数据发现,天津滨海新区临港经济区、内蒙古开鲁县、辽宁西丰县违法企业平均虚报率分别高达56倍、10倍和6.7倍。

        港式烧腊
          

        港式烧腊 港式烧腊餐馆类型 港式烧腊餐馆简介 港式烧腊地址

        港式烧腊,是一个餐厅,位于北京市东城区崇文门外大街权味(国瑞店)B1层。

        港式烧腊

        烧腊简介

        烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。

        烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘烧腊

        制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带甜味。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。

        腊味品种分别有:腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。

        采用先进的太阳能(无污染)干燥技术,使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。

        烧腊制作方法

        烧腊

        1.煮腊味饭与普通煮饭无异,故各种炉灶及锅镬,均可使用,但最好用砂锅或瓦煲。

        2.煮腊味饭要注意米汤,尚未烧干,而饭面上滚起水泡发现小洞时,即可於此时放入腊味。

        3.取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等,平放在饭面上。

        4.立刻盖紧锅盖,饭熟后,留些小火力,稍焖片刻,惟切勿揭开锅盖,以防香味外泄,如此饭熟腊味亦熟。

        5.揭开锅盖,将熟腊味取出,切成片状,盛在碟中,即可供食。

        6.腊味饭香味既好,油色又足,而以腊味为佐餐佳肴,此为最完美之食法。

        7.如不及与米同煮,可将原条或整块之腊味,盛於盆中,放在锅内竹格上或蒸笼内离水蒸之亦可,若取快捷,用油炸之,味道亦甚鲜美,但切勿用水煮,因用水煮则味淡。

        烧腊做法

        1两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好烧腊

        2反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以

        3在腩肉肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以,腌它大半天

        4猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。(可放进平底的锅子里面加水煮)之后吊起吹干水份(特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗)

        5不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟.,看皮的情况,用扫扫上生油,隔一段时间再扫(扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好。

        烧腊分类

        烧腊分为烧味与腊味:烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味(猪肚子、红肠等)等等。烧味这东西,对于广东人来说,虽然平凡,却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时候,家里来了客人又不及加菜,便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长,是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。烧腊

        腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊,干肉也”(《辞源》),凡是经过腌制,并且到了腊尾春头时拿出来吃的,才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不同的是,湘腊偏咸,而且在腌渍过程中还加以烟熏,滋味刚烈,且有错综复杂的烟熏感(包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑)。腊味做主角的代表作,是腊味合蒸。参与“合蒸”者,除了片状的腊肉,还有条状的腊鱼,以料酒、猪油和鸡汤调味,入蒸笼中蒸20分钟,色泽金黄,咸香味浓,乃为天作之合。

        粤式腊味的制造属于无烟工业,故味道较淡,湖南人吃起来可能感觉它“半生不熟”。正因如此,粤式腊味不宜独食。如在秋、冬季节应市的煲仔饭,便最能体现粤式腊味的魅力。炉火在煲底不紧不慢地烧着,而在煲内,米饭是主体,腊肉是陪衬,当那些覆盖在表面的腊肉、腊鸭、腊肠的肉汁全面地渗透了满煲的米饭,揭开煲盖,浇上酱油,米香肉香扑面而来,再佐以广东特有的阴湿寒风,端的是意夺神骇,让吃客感动得落泪。因此,广东人不大说“腊肉”,而是取代以“腊味”一词。

        广式烧腊分类

        广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种:烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种;腊味类有各种

        腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味,三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全,条子均匀,肠衣脆薄,色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富,因而深受国内外食客的欢迎。

        烧腊双拼难度

        配菜(中级) 时间:1小时以上

        烧腊双拼主料

        猪梅肉500g 鸭腿2只 葱姜蒜 八角 桂皮 盐 蜂蜜

        烧腊双拼辅料

        叉烧酱4大勺 料酒1汤匙 红烧酱油2汤匙 大蒜6瓣 五香粉2茶匙 姜粉1茶匙 盐1茶匙 蜂蜜2大勺 米醋1汤匙 糖1汤匙 酸梅酱2汤匙。

        烧腊双拼制作步骤

        1. 猪梅肉洗净,切2-3大块,在肉块所有表面刷上一层厚厚的叉烧酱,放入密封盒中,放进冰箱冷藏室腌制24小时以上,期间可拿出翻几次面,让肉块各面都较为均匀地裹上酱汁。


          2. 将腌制好的肉块放在铺上锡纸的烤盘上,再在肉块表面刷一层叉烧酱,入已预热200度的烤箱,中层,20分钟,取出翻面,刷一层叉烧酱,再烤10分钟。


          3. 从烤箱取出,稍放凉后切成厚片。


          4. 将鸭腿洗净,用厨房纸巾拭干水分,放入一只可密封的容器中,调入料酒、红烧酱油、蒜蓉、五香粉、姜粉、盐、蜂蜜、米醋、糖,用手将前述调料混合均匀并涂抹在鸭腿表面,封好盖子,放入冰箱冷藏室腌制24小时以上,期间可拿出翻几次面,让鸭腿各面都较为均匀地裹上酱汁。


          5. 将腌制好的鸭腿放在铺上锡纸的烤盘上,再在鸭腿表面刷一层酱汁,将鸭腿腿骨处包裹一层锡纸,入已预热200度的烤箱,中层,20分钟,取出翻面,刷一层酱汁,再烤20分钟。


          6. 从烤箱取出,稍放凉后用砍刀连骨头一起斩成小块。


          7. 吃的时候蘸酸梅酱。

        港式烧腊茶餐厅餐馆类型

        茶餐厅

        适宜情侣约会、朋友聚餐、商务宴请、休闲时光

        港式烧腊茶餐厅餐馆简介

        港式烧腊茶餐厅位于厦门市枋湖客运站TBK商业中心2楼2B035港式烧腊茶餐厅(售票大厅门口)。繁华商圈,交通便利,知名粤式大厨坐镇处理,地道港式风味的出品,还原给你地地道道茶餐厅的本色。

        特色服务:提供在线菜单。

        港式烧腊茶餐厅推荐菜

        猪脚套餐虎尾轮龙骨汤港式烧腊拼盘水煮沸腾鱼酸菜沸腾鱼

        烧腊卤味图书信息

        书 名: 烧腊卤味

        作 者:梁庆莉

        出版社: 广东省出版集团,广东人民出版社

        出版时间: 2010年03月

        ISBN: 9787218065762

        开本: 16开

        定价: 8.00 元

        烧腊卤味内容简介

        《烧腊卤味》介绍了家常烧烤、腊味及卤味的做法,让你在家中就能吃到自己做的特色菜肴,全书图片精美,解说清晰,且配有趣味十足的菜肴介绍,即使是不会做菜的读者也能做出自己喜爱的那一道特色美食!

        港式烧腊餐馆类型

        快餐

        适宜情侣约会、休闲时光

        港式烧腊餐馆简介

        特色服务:可以刷卡,有停车位,有wifi。

        香港福荣祥烧腊餐馆简介

        特色服务:有夜宵,有送餐。

        香港福荣祥烧腊推荐菜

        叉烧

        烧鹅

        烧排

        烤排

        烧鸭油鸡烧肉猪舌豉油鸡双拼饭叉烧拼油鸡盐焗鸡排骨鹅头牛肚烤鸭鸡翅排骨饭红肠
          

        广式烧腊分类

        广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种:烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种;腊味类有各种

        腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味,三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全,条子均匀,肠衣脆薄,色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富,因而深受国内外食客的欢迎。

        广式烧腊柱侯菜谱基本信息

        作 者:

        梁冠

        出 版 社:

        广东科技出版社

        条 形 码:

        9787535950536 ; 978-7-5359-5053-6

        I S B N :

        9787535950536

        出版时间:

        2009-5-1

        开 本:

        32开

        页 数:

        230

        广式烧腊柱侯菜谱内容简介

        本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。本书介绍在国内外享有盛誉的广式烧腊的制作方法,包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品,如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。广式烧腊的作者梁冠,是1956年在“广州名菜美点展览”上获奖的“金牌化皮乳猪”的创始人,至今仍誉满羊城。

        柱侯菜谱的作者岑柏是特级厨师,他曾在柱侯菜的发源地——佛山三品楼酒家主理厨政。柱侯菜是广东菜的一大特色菜,已有近两百年历史,久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类,海鲜水产类,猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款,款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。

        本书为所有饮食业经营者、美食界人士提供极有价值的信息。

        蜜汁叉烧肉原料

        梅花肉(即猪的上肩肉)

        蜜汁叉烧肉配料

        2大勺叉烧酱1/4勺盐1小勺料酒2片香叶1颗大料1匙蜂蜜

        蜜汁叉烧肉生产制作

        1将肉切成厚约1厘米的片,加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料,用手抓拌,拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。

        蜜汁叉烧肉(15张)

        2烤箱预热,200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸,将肉片略用手挤一下多余的汁,去掉香叶和大料,平铺到油纸上。

        3将碗内的汁加一匙蜂蜜,调成蜜汁。

        4用毛刷在肉上刷一层蜜汁。

        5送入烤箱中层,上下火,200度,定时20分钟。烤10分钟后取出,翻面再刷次蜜汁。

        6再送入烤箱烤至定时完成后取出。

        7待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。

        8三块并排横放在一起,再在上面坚着放上三块并排的肉,装盘。

        蜜汁叉烧肉食材介绍

        叉烧酱(2汤匙)

        蜜汁叉烧肉的做法步骤:

        1.准备好所有的材料

        2.五花肉洗净去皮后切成小块,用叉子在五花肉前后各叉些小洞(方便入味)

        3.姜切片,蒜拍破

        4.把五花肉放入大碗中,加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀(肉多可以多放,少就减少,喜欢咸点可以下一汤匙生抽)

        5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

        6.烤盘铺上锡纸,防油滴落容易清洗,放上烤网,取出腌好的肉,把肉放在烤网上

        7.放进预热好的烤箱,上下火180度,中层30分钟

        8.15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜,翻另一面继续放入烤箱烤完(最后几分钟注意一下,如果上色满意可提前取出)

        9.取出晾温

        10.切片即可食用

        蜜汁叉烧肉食材介绍

        主料:

        梅花肉(500克) 叉烧酱(5-6勺)

        辅料:

        老抽(少许)生抽(1勺)料酒(1勺) 耗油(1.5勺)大蒜(2瓣)蜂蜜(半碗) 盐(少许)花生油(少许)

        蜜汁叉烧肉的做法步骤:

        1.梅花肉清洗一下。

        2.放入空盆里加拍好的蒜瓣,生抽,老抽,耗油,料酒,少许盐,叉烧酱拌匀。

        3.带一次性手套将梅花肉充分的按摩抓匀,目的是让肉更入味。(也可用竹牙签扎些小孔)

        4.然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏半天以上。(我是晚上腌第二天烤)

        5.烤箱提前预热,烤盘垫上锡纸再放梅花肉180度烤制20左右。

        6.取出刷两遍腌汁烤制15分钟。(腌汁加少许花生油,准备小半碗蜂蜜)

        7.取出刷蜂蜜烤箱160度烤10分钟,在翻面刷上蜂蜜继续烤制10分钟即可。

        8.将烤好的梅花肉切片摆盘。


          


          

        蜜汁叉烧肉自制方法

        蜜汁叉烧肉食料

        五花肉750克

        蜜汁叉烧料2勺(水适量)、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜面酱3勺、白糖4勺、桂皮1个、八角2个、盐1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣(捣碎)葱姜适量、蜂蜜适量

        蜜汁叉烧肉做法

        1.将五花肉洗净切成长条段,沥干水分

        2.将蜜汁叉烧料加水调匀,加入其它调料拌匀涂抹在五花肉上揉按使其充分入味

        3.将入味的五花肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时

        4.将腌制好五花肉放入烤箱烤制,250度20分钟后翻一下再烤10分钟

        5.最后将烤好的花肉涂抹蜂蜜,再烤制1分钟即可

        蜜汁叉烧肉小贴士

        五花肉选材时不易太瘦和太肥,太瘦烤出的太干不香,选瘦肉中带肥肉的那种五花肉的最佳,如没有蜜汁叉烧料的可多增加白糖。

        蜜汁叉烧肉做法二

        主 材:猪后腿肉600g

        叉烧酱用料:料酒适量 白砂糖1勺蜂蜜柚子茶3勺 橙汁60ml 生抽2.5勺 蚝油2.5勺 红腐乳2块 (因香橙口味所以2块足以) 五香粉适量 盐少许(根据喜好可不加) 葱姜末 水淀粉少许

        其 他材料:植物油少许

        做法

        1.叉烧酱制作:先将腐乳用腐乳汁调开,然后加入出淀粉外的所有食材调匀,然后将酱料加热加入少许水淀粉调成稍稠一点的叉烧酱,放一边晾凉。

        2.将肉洗净控干水分,切成大块(最好略薄一些,烤时好熟,我切得有点厚,烤时用了一小时)。

        3.将切好的肉加入叉烧酱调匀,入冰箱冷藏腌制24小时。

        4.烤箱预热220度,将烤网垫上锡纸,将腌好的的肉摆放烤网上,入烤箱烤制中层一小时。20分钟时刷一层叉烧汁,继续烤,每隔15分钟将肉翻面刷一层叉烧汁,最后10分钟和5分钟时分别刷一层油。

        5.烤好的叉烧肉切片,就可以吃了。

        香港新发烧腊茶餐厅(凤凰路店)餐馆类型

        茶餐厅

        适宜商务宴请、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐

        香港新发烧腊茶餐厅(凤凰路店)餐馆简介

        香港新发烧腊茶餐厅,内部以浓重而不失活泼的色调,弥漫着浓郁的浪漫气息,适合朋友聚聚,餐厅墙壁是半透明的墙面,给顾客一种隐隐约约的感觉。餐员具有独有的人文素养和其婉约美丽的殷殷之情。厅内奔放且大气的布局、近似自然优美的线条,客人看起来特别舒心愉悦,心里舒服。装修嘛,还算可以吧,整体看起来非常的舒服,灯饰之类的搭配起来也比较好,卫生打扫的也比较干净,每个角落都很干净,每天都有专人打扫,整体看起来非常不错的一家店。

        特色服务:24小时营业,是老字号,订座服务,可以刷卡,现金支付,有wifi,有停车位,提供在线菜单,有夜宵,提供早餐,有下午茶,有送餐,有酒精饮料。

        香港新发烧腊茶餐厅(凤凰路店)推荐菜

        极品八宝饭海鲜焗饭冻奶茶叉鹅饭叉鸡饭菠萝油奶茶烧鸭烧腊套餐烧腊腊味煲仔饭烧鹅咖哩德州西冷牛扒冻柠檬茶乳猪叉烧咖喱鱼蛋花菇田鸡粥烧味云吞面食牛排油鸡公司三文治叉烧肠粉

        香港丽湾烧腊茶餐厅餐馆类型

        茶餐厅

        香港丽湾烧腊茶餐厅餐馆简介

        香港丽湾烧腊茶餐厅秉持专业诚信的原则,宏扬港式茶餐厅文化,不断创新求精,实现顾客满意,共享健康,服务大众的经营理念。

        特色服务:有wifi。

        香港丽湾烧腊茶餐厅推荐菜

        黄金榴莲酥

        香港新发烧腊茶餐厅(春风路店)餐馆类型

        茶餐厅

        适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐

        香港新发烧腊茶餐厅(春风路店)餐馆简介

        不管哪个点过去,生意都“超级好”,等位是“必然的”。茶餐厅“经典”的菜式“都有”,烧腊尤为“出色”,小炒亦“不错”,就是价格“贵了点”。环境、上菜方式一律走“香港路线”,香港食客也确实“不少”。 P.S.“每天”都有特价菜。

        特色服务:24小时营业,是老字号,订座服务,可以刷卡,现金支付,有wifi,有电视播放,有停车位,提供在线菜单,有下午茶,提供早餐,有夜宵,有午市套餐,有送餐,有酒精饮料。

        香港新发烧腊茶餐厅(春风路店)推荐菜

        八宝饭烧味拼盘羊肉煲烧鹅冻柠茶叉烧湿炒河粉净云吞滑蛋虾仁饭咖喱斑腩奶茶菠萝油烤乳猪凤爪云吞捞细面烧腩骨排骨干炒牛河咖喱烧乳猪烧腊豉油鸡柚子冰桔茶烧鸭冰镇奶茶鲍鱼丝俺列牛杂牛什冻咖啡乳猪金橘茶云吞面虾酱通菜云吞早餐厦门炒米粉

        香港新发烧腊茶餐厅(书城店)餐馆类型

        茶餐厅

        适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐

        香港新发烧腊茶餐厅(书城店)餐馆简介

        香港新发茶餐厅从1974年香港九龙佐敦文英街开设第一间店开始,本着走大众化路线,经济实惠,价廉物美的宗旨,几十年如一日,与市民大众一起分享。 为将香港饮食文化带到内地,特将传统庆祝习俗中占有无可代替地位的“烧肉”文化,带给深圳市民。公司潜心研究烤肉之术,引进上海农家猪,精调细选合格猪匹,天天新鲜运到,经过香港名师精心研制,烧制处理,做到皮脆松化,肉质滑而不腻。食用时配以芥末酱或砂糖,令食客百吃不厌,回味无穷。发展到今天,已成为脍炙人口的骄傲之作。 时至现今30多年,店铺秉承一贯宗旨,以提高茶餐厅形象为己任,注重提高员工的能力,重视人才,鼓励创新,配合先进的管理系统,将产品和服务送到每位客人的跟前,令更多的客人认识新发,爱上新发

        特色服务:24小时营业,是老字号,可以刷卡,现金支付,有wifi,有电视播放,有停车位,提供在线菜单,有下午茶,提供早餐,有夜宵,有送餐,有酒精饮料。

        香港新发烧腊茶餐厅(书城店)推荐菜

        叉烧

        烧猪三宝饭

        极品八宝饭

        柑橘蜜

        冻奶茶

        八宝饭

        罗宋汤

        三宝饭

        例漡

        烧鹅牛腩烧腊乳猪鲜虾云吞咖喱奶茶菠萝油牛扒肠粉热奶茶咖喱牛腩饭烧腊三拼三拼星洲炒米乳猪三宝饭烧鸭德州西冷牛扒云吞面花胶汤炒米粉茶餐金牌八宝饭冻柠茶烧肉柑桔蜜铁板杂扒支竹萝卜牛腩煲咖喱石斑饭杏仁露猪排包大杂扒铁板什扒餐法兰西多士咖喱牛肉饭美式杂扒半只烧鸭打包XO酱秋茄火腩炒咖哩鸡白灼芥兰咖喱石斑美式什扒铁板鸡扒

        香港永祥烧腊餐厅(北海宁路店)餐馆类型

        茶餐厅

        适宜商务宴请、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐

        香港永祥烧腊餐厅(北海宁路店)餐馆简介

        马来屋,又叫Malay House,位于虹口区的北海宁路上,是一家做东南亚菜的餐厅。店面不大但环境还不错,做的菜肴里也能吃出东南亚的异国风味,价格很实惠,吸引不少的回头客。

        特色服务:是老字号,可以刷卡,有停车位,提供在线菜单,有下午茶,有夜宵,有午市套餐,有送餐。

        香港永祥烧腊餐厅(北海宁路店)推荐菜

        深井烧鹅饭鱼丸汤金针菇烧汁茄子日本豆腐深井烧鹅二拼饭烧鹅二拼饭烧味双拼饭二拼饭叉烧烧鹅双拼饭深井烧鹅烧肉烤排招牌牛肉面烤鸭烧鸭饭排骨烧鸭蜜汁叉烧盐锔鸡油鸡叉烧饭红肠椒盐九肚鱼盐焗鸡烧鹅叉烧双拼生蚝素面烧味拼盆甜品粥盐焗鸡拼排骨卤水豆腐豆干白灼芥蓝净牛肉丸腊味煲仔饭金钱肚云吞面猪耳朵叉烧烧鹅拼饭盐焗鸡烧鹅拼饭门腔枣丝滑鸡粥烧鹅双拼海南鸡饭烧鹅双拼饭生滚鱼片粥烧鸭叉烧双拼烧腊三拼皮蛋瘦肉粥窝蛋牛肉粥腊味炒芥兰油淋鸡

        香港永祥烧腊餐厅(长宁店)餐馆类型

        茶餐厅

        适宜商务宴请、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐

        香港永祥烧腊餐厅(长宁店)餐馆简介

        永祥精菜坊位于定西路上,温馨而低调,店不是很大,重在干净,粤菜口味调合得很可口,卖相吸引人。

        特色服务:是老字号,订座服务,可以刷卡,有wifi,有停车位,提供在线菜单,有下午茶,有夜宵,区分烟区,有送餐。

        香港永祥烧腊餐厅(长宁店)推荐菜

        叉烧烧鹅脆皮烧鸭煲仔饭烧排骨日本豆腐奶茶豉油鸡烧腊铁板茄子烧肉澳门炒饭烧鸭松仁粟米炒百合猪肝大肠茄子日本豆腐炒面盐焗鸡烧味双拼咖喱蟹香辣虾双拼饭干炒牛河双拼41b105f5479ad6e76731e9e740e9b64e1b3a662b820d88314b13e548ab7d199143f9ff7caafa4a584844e8fba9c6778d3a3877c6190c6ba63122c8fae1520a3e797b5f18ab0deded557f37c030e2d8cf72a5cd875948e2fc8ea3f7623839519a艇仔粥81e7297ecd92578f27e01ba878a02fc2be87e0153d1f062b1d4efb34b85eb977054edcf8252e68ff024d742847a309a30e024cc490b7e5f3ebadb2f46e5fa8a5964ba51ce41223c7d171337852d91de08caec32abf41c7b9349188963ad080090a6cdfcb89edadcfd748c482baa065efaacd64d3bc15fd3b78f2be189804f58780e6a8756d279f1b9c7ae1ed1630af1831b3ad58e4e8238998bf2caaf874d3f3酸汤肥牛18cd04eaf246fe8314fddfd44119528b脆皮乳鸽456b45ee8cae335aa20693c90f4c6c1d炒河粉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酱爆粉丝煲油鸡咖喱牛腩饭

        烧鹅饭由来

        现在在餐厅里经常看到的“烧鹅比”,“烧

        鹅比濑粉”,“烧鹅比饭”其实是“烧鹅髀”的意思,在粤语中人们把鹅腿称为鹅髀,是广东香港等地的特色菜。

        新编酱卤烧腊大全

        推荐

        本书特邀中国烹饪大师董兵主持编写,力求为读者献上最新最全的精品酱卤烧腊菜谱大全。全书分为酱卤、烧腊、熏味等几大类,共包含约400道经¬典酱卤烧腊菜品,并超值奉送16种实用酱卤汤汁配方。不仅详细讲解每种菜品的主料、原料、操作步骤,还告诉您成菜特点及烹饪中的小贴士。所有菜品都配有精美彩色照片,既赏心悦目又方便读者学习使用。

        时尚美食馆:新编酱卤烧腊大全图书信息

        ISBN: 9787122079954

        开本: 16开

        定价: 36.00元

        时尚美食馆:新编酱卤烧腊大全作者简介

        董兵,1987年沈阳勺园饭店学习烹饪毕业;1987-1990年沈阳盛京饭店进修;1991-1993年辽宁皇宫大酒楼港式粤菜主管;1993-1994

        年沈阳木兰集团木兰酒店任厨师长;1995-1996年抚顺樱花旅游饭店任厨师长;1996-1999年沈阳安泰酒店任副厨师长;1999-2001年沈阳东宇大厦任行政总厨;2001-2003年沈阳高德餐饮集团行政总厨兼副总经理;2003-2004年沈阳市真味斋烤鸭坊、满一楼熏肉大饼连锁店总经理;2005-2006年沈阳假日大厦城市酒楼行政总厨;现任沈阳鑫缘饭店总经理兼行政总厨、真味斋烤鸭坊总经理。

        个人荣誉:中国烹饪名师师从中国烹饪大师张奔腾先生;获中国·沈阳首届美食节金奖;获中国·沈阳首届消夏美食节金奖;获中国·沈阳第三届美食节金奖;东北三省家乐杯最具推广菜肴奖;沈阳烹饪协会常务理事;辽宁烹饪协会常务理事;法国奥古斯蓝带勋章。

        个人作品:大众生活2000年美食连载;天元时尚2002年美食专栏;饮食科学2004年美食专栏;吉林科技出版社《新派辽菜》、《红楼宴》、《粤菜1000例》编委。

        烧腊双拼难度

        配菜(中级) 时间:1小时以上

        烧腊双拼主料

        猪梅肉500g 鸭腿2只 葱姜蒜 八角 桂皮 盐 蜂蜜

        烧腊双拼辅料

        叉烧酱4大勺 料酒1汤匙 红烧酱油2汤匙 大蒜6瓣 五香粉2茶匙 姜粉1茶匙 盐1茶匙 蜂蜜2大勺 米醋1汤匙 糖1汤匙 酸梅酱2汤匙。

        烧腊双拼制作步骤

        1. 猪梅肉洗净,切2-3大块,在肉块所有表面刷上一层厚厚的叉烧酱,放入密封盒中,放进冰箱冷藏室腌制24小时以上,期间可拿出翻几次面,让肉块各面都较为均匀地裹上酱汁。


          2. 将腌制好的肉块放在铺上锡纸的烤盘上,再在肉块表面刷一层叉烧酱,入已预热200度的烤箱,中层,20分钟,取出翻面,刷一层叉烧酱,再烤10分钟。


          3. 从烤箱取出,稍放凉后切成厚片。


          4. 将鸭腿洗净,用厨房纸巾拭干水分,放入一只可密封的容器中,调入料酒、红烧酱油、蒜蓉、五香粉、姜粉、盐、蜂蜜、米醋、糖,用手将前述调料混合均匀并涂抹在鸭腿表面,封好盖子,放入冰箱冷藏室腌制24小时以上,期间可拿出翻几次面,让鸭腿各面都较为均匀地裹上酱汁。


          5. 将腌制好的鸭腿放在铺上锡纸的烤盘上,再在鸭腿表面刷一层酱汁,将鸭腿腿骨处包裹一层锡纸,入已预热200度的烤箱,中层,20分钟,取出翻面,刷一层酱汁,再烤20分钟。


          6. 从烤箱取出,稍放凉后用砍刀连骨头一起斩成小块。


          7. 吃的时候蘸酸梅酱。

        湾仔烧腊茶餐厅餐馆类型

        茶餐厅

        湾仔烧腊茶餐厅餐馆简介

        澳门豆捞”起源于澳门,“豆捞”的意思并非字面上的豆制品,而是蕴涵着大家一起都来捞,捞财捞宝捞运道,象征着吉祥如意招财进宝。澳门豆捞秉承澳门火锅之精华,将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中,加上现代技术的科学配制,澳门豆捞造就了具有都市风情特色的至尊火锅文化

        特色服务:提供在线菜单。

        湾仔烧腊茶餐厅推荐菜

        牛肉肠粉港式烧鹅湾仔烧腊烧腊与红烧肉双拼深海墨鱼滑酸梅汁钻石羔羊肋卷精品澳洲和牛上品松茸筒骨锅底

        新君怡烧腊店餐馆类型

        粤菜

        新君怡烧腊店餐馆简介

        吃茶餐的一个好选择,虽然价位也不错,不过有些东西还是很正点的,比如早餐去吃的时候,和我们在香港的时候吃的一样,品味丝毫不差。,以前28元有大碗饭+青菜+例汤+饮品。现在涨价30元了。例汤料挺足的,老火汤,不过老觉得现在的没有以前的味道浓,大概水放多了?!大碗饭的可以选两款肉,任意搭配,如果搭两款烧味+2元,蛋炒饭底,水准还是有保证的。饮品咖啡,奶茶,好立刻,阿华田,柠蜜柠茶柠水都任拣,冻饮+2元,茶餐厅一贯作风啦。也有尝过他们的铁板和焗饭,反正出品都可以,比较正宗的港式茶餐厅,价格也港式,很多香港人把这里当饭堂,不妨一试。

        特色服务:可以刷卡,现金支付,有wifi,有停车位,提供在线菜单,有夜宵,提供早餐,有下午茶,有送餐,有酒精饮料。

        新君怡烧腊店推荐菜

        双拼咖喱鸡扒

        程记烧腊快餐店(松园南街)餐馆类型

        快餐

        适宜朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃

        程记烧腊快餐店(松园南街)餐馆简介

        该餐厅是一家很老很老的老店,实在记不清开了有多少年,,主要以烧腊为主,可以买了带回家下饭,还可以点烧腊套餐在那里吃,不过那里环境比较糟糕,不过大排档也别有一番滋味的了,但想吃烧腊或者肉的时候来这家店过过嘴瘾是很不错的选择,烧鹅是镇店之宝,皮脆肉香,叉烧和烧排骨也好味,卤水也是其一大特色,一直有众多的粉丝。2元钱的例汤也很不错。老板比较实在,价格一直很实惠,肉片炖的非常的烂,粉条吃起来软软烂烂的,但是很有劲道;而且荤素搭配的非常的合理,营养均衡。它里面有搭配一些肉片、姜片之类的,只是最近一两年开始涨价,老板似乎尝到了甜头,加价的步伐有所加快,因而很少去了。

        特色服务:是老字号,有露天位,可以刷卡,现金支付,有送餐,有停车位,提供在线菜单,有wifi。

        程记烧腊快餐店(松园南街)推荐菜

        叉烧烧鸭双拼饭白饭三宝鸭肾叉烧烧鹅卤水排骨程记三宝饭普宁炸豆腐烧鹅饭酸菜猪肠肥肠椒丝腐乳通菜白切鸡菜脯蛋卤油豆腐烧鸭鸡腿鸡翅猪大肠叉鹅饭

        潮记煲仔饭馆餐馆类型

        潮汕菜

        适宜朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃

        潮记煲仔饭馆餐馆简介

        特色服务:提供在线菜单,有停车位,有送餐,有wifi。

        潮记煲仔饭馆推荐菜

        腊味双拼秘制牛腩全素烧腊双拼饭排骨饭牛筋丸豉汁排骨煲仔饭腊味双拼煲仔饭鸡翅饭烧牛肉饭牛肉丸秘制牛腩饭手打牛筋丸港市香菇滑鸡煲仔豉汁排骨回锅肉饭

        港式烧腊茶餐厅餐馆类型

        茶餐厅

        适宜情侣约会、朋友聚餐、商务宴请、休闲时光

        港式烧腊茶餐厅餐馆简介

        港式烧腊茶餐厅位于厦门市枋湖客运站TBK商业中心2楼2B035港式烧腊茶餐厅(售票大厅门口)。繁华商圈,交通便利,知名粤式大厨坐镇处理,地道港式风味的出品,还原给你地地道道茶餐厅的本色。

        特色服务:提供在线菜单。

        港式烧腊茶餐厅推荐菜

        猪脚套餐虎尾轮龙骨汤港式烧腊拼盘水煮沸腾鱼酸菜沸腾鱼

        开心港式烧腊茶餐厅餐馆类型

        茶餐厅

        开心港式烧腊茶餐厅餐馆简介

        他们家以中、西式简餐为主。餐厅环境优美,门面很有特色,以红色为主顾客们站在远处,都能看见这家餐厅了,内部装修简洁明亮,桌椅摆放整齐很是舒适,墙上挂满了盆栽,给餐厅增添了几分绿意,地面干净整齐,没有一点垃圾,食客们坐在靠窗的位置用餐,还可以欣赏外面美景呢,感觉好舒服啊。

        特色服务:24小时营业,可以刷卡,现金支付,有wifi,有停车位,提供在线菜单,有送餐,有酒精饮料。

        赤柱港式烧腊餐厅餐馆类型

        茶餐厅

        适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐

        赤柱港式烧腊餐厅餐馆简介

        赤柱港式餐厅是广中绿地旁边的一家港式餐厅,港式点心,风味炒面和饭菜,各式各样的,环境蛮好的,很安静,很清爽,东西的口味也蛮好的,价格相对同类店面来说,也算适中的。

        特色服务:可以刷卡,有wifi,有停车位,提供在线菜单,有下午茶,有送餐。

        赤柱港式烧腊餐厅推荐菜

        海鲜炒面

        凤爪

        芝士蛋糕

        烧鸭叉烧金屋藏娇广式捞起鲈鱼虾饺化皮烧肉绵绵冰煲仔饭柠汁香酥骨鸳鸯鸡铁板牛柳腐乳空心菜杨枝甘露抹茶绵绵冰双皮奶赤柱小炒皇牛百叶虾肉烧卖肠粉烧肉蒜香骨蛋挞海鲜豆腐干炒牛河卤水鹅没有

        茶餐厅简介

        中国有很悠久的茶文化,推理开来中国的茶楼文化,茶馆文化更是悠久了。早在唐宋时期中国的茶文化就很负盛名了。茶楼文化、茶馆文化起源于中国南方,后在全国得到推展。品茶是一种艺术,是一种享受,话说“文人品茶,俗人喝茶”。茶文化是渊博的,茶文化的渊博要求茶楼设计、茶馆装修要讲究内涵,这样才能与中国的茶文化相匹配。香港的电视剧大多表现草根阶层的喜怒哀乐,通常香港的平民百姓都习惯在午餐或下午三四点时分,到茶餐厅吃碟头饭,喝杯奶茶、吃个菠萝包,以舒缓一下紧绷的神经。茶餐厅作为最草根、最本土化的饮食场所,往往由此成为电视编剧爱取用的场景之一。

        香港的茶餐厅开得可谓遍地都是,尤其在弥敦道旺角等人气旺盛的地方,隔三五间铺头就会出现一间。

        茶餐厅特点特色

        茶餐厅特点

        1.中午各茶餐厅都有商务午餐提供,一般都包含了一杯饮料或汤,一份饭或面、小菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间,品种多样、菜量丰富而价格实惠。

        2.非就餐时间顾客可以选择茶餐厅提供的冷热饮品,咖啡、各种茶、现场调配的果汁、奶茶等等,考察茶餐厅是否正宗可以就从饮品下手,咖啡要现磨、饮品要现调制,原料要新鲜、制作要娴熟,最重要的是口感要细腻。同时,搭配一小块三明治,或者一份中西小点心。

        3.茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝,但也都有自己的特色菜,粤港小炒、风味炒饭、面品、点心,细致小巧。

        茶餐厅特色

        在香港,茶餐厅遍布各区,营业时间不定,通常由早上6时至凌晨,旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。茶餐厅是一种地道香港食肆,主要顾客是普罗大众。其主要特色包括:

        食品多样化:茶餐厅供应了中式及西式的食品,更有不少有香港特色的饮食,如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和丝袜奶茶、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多。

        讲求效率:茶餐厅一般都不收小费,顾客光顾後自行到收银处付费。而且不需要等候,可以搭枱(多位互不相识的客人共用一桌)由点菜至结账都讲求速度。

        食品价钱相宜:传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元港币,茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶。

        茶餐厅食品

        茶餐厅饮品

        咖啡(有即磨和冲剂两种,多为后者)

        黑咖啡: 香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”,没有加入砂糖和牛奶的咖啡

        港式奶茶(丝袜奶茶): 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时,令茶香醇味浓,然后用仿丝棉袋隔去茶叶,再加入奶及糖。"

        鸳鸯: 咖啡加奶茶,香港独创。根据中医所说,咖啡燥热,奶茶寒削。混合两者,天衣无缝。

        黑白鸳鸯:好立克加阿华田,香港独创。

        凉茶:既然是茶餐厅,当然有茶喝,可茶餐厅里没有广东人爱喝的下火凉茶啊,这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶,而且特指冻奶茶。

        茶走:丝袜奶茶,不加砂糖,改加炼奶。

        好立克(俗称“呵沥”,取其英语名称Horlick):一种即冲饮料。

        阿华田(俗称“华田”):一种即冲饮料。

        柠茶(柠檬加红茶):港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。

        柠水(柠檬加水)

        柠啡(柠檬加咖啡): 香港独创。[7]

        柠宾(柠檬加利宾纳): 香港独创。[7]

        柠蜜(柠檬加蜂蜜):但一般茶餐厅为求节省成本,会以菜蜜代替蜂蜜。

        菜蜜

        汽水:一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。

        牛奶:一般都给玻璃瓶装鲜牛奶,另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”)

        奶水:牛奶加水。

        滚水蛋:开水混合生鸡蛋。

        奶水蛋:炼奶加水混合生鸡蛋。

        牛肉茶:保卫尔牛肉茶。

        唂咕(热巧克力):唂咕为cocho英文译称,很少人这样叫,大多称为“朱古力”。

        杏仁霜

        柠乐(柠檬加可乐):一般若选择冻柠乐,店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

        柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜,必定为热饮):有治疗感冒作用。

        柠七(柠檬加七喜):一般若选择冻柠七,店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

        咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜):有治疗喉咙痛作用。

        莲子鸳鸯冰

        红豆冰

        阿华田红豆冰:阿华田与红豆冰的混合体。

        菠萝冰

        什果宾治

        薄荷宾治

        鲜榨果汁:多为柳橙汁。

        茶餐厅小食

        各式多士:例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。

        各式三明治: 例如:蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等。香港茶餐厅三明治和外国其他三明治最大的不同,是只会用方包制作,而且可以让顾客选择是否“飞边”(去掉面包的边缘)、或加“烘底”(先把白面包制成多士)。

        蛋挞(牛油皮或酥皮)茶餐厅

        各式面包:例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、鸡尾包、通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等。

        沙爹牛肉包、叉烧餐包。

        猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包,流行于澳门)、奶油猪仔包。

        茶餐厅餐种

        有早餐、午餐、快餐、常餐、特餐。

        在特定时间内供应的固定的餐单,通常会有 A、B、C 等数个选择。

        早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包,也有方便面或者三明治,附送咖啡或茶。

        最经典早餐A餐单:牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。

        午餐与早餐雷同。典型餐单有:牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市(约上午 11 时至下午 2 时半)供应。

        快餐一般只在午市供应。当有客人点菜时可以最快时间送到客人面前,是谓快餐。

        一般快餐餐单上皆有最少一个选择,但多数是碟头饭(盖浇饭),菜式多是预先制成,一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等,或是附芡汁的肉扒饭,例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、粟米(芡汁),牛、猪、鸡扒、肉片饭等,或再加上火腿(片)、午餐肉或香肠(鸡肉肠)。一般附送热饮品或汽水,快餐餐牌通常每日更换,亦有一些茶餐厅预先设定好一周的固定快餐餐牌。同一天也有两款或以上的选择,而且套餐内容和碟头饭菜式其实亦甚有弹性,顾客如果想以同等价钱的其他食物去替换套餐内的热食,多数茶餐厅都会接受。至于一些属于芡汁加扒类的碟头饭,其芡汁及扒类均可自由配搭。

        有些茶餐厅的快餐会附有餐汤,通常会有罗宋汤(称为红汤)或奶油汤(称为白汤)任择。有些茶餐厅更会有中式汤水(称为例汤或者中汤),而中汤款式基本上每日转换。

        常餐一般无供应时间限制,即全日供应。餐单一般全年一样。

        下午茶餐一般以煎炸食品为主。炸鸡髀(鸡腿,一般写为鸡髀)、炸鸡翼(鸡翅)、西多士(全称法兰西多士)、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。

        个别茶餐厅还有“营养餐”。基本上餐单和早餐大同小异,唯一不同的是饮品一定是玻璃樽鲜奶或者朱古力奶,价钱比早餐贵。一般为全日供应。

        粉、面、饭  茶餐厅多数会有各样式各样的碟头饭、炒饭及炒粉、炒面。如扬州炒饭、星洲炒米、肉丝炒面、干炒牛河、捞丁。不过,香港的茶餐厅并没有“港式炒饭”或“香港炒饭”之类的菜色。

        大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种方便面等面食。方便面通常都是采用价钱较便宜的“顶好大光面”,也有越来越多的茶餐厅会有日本品牌日清的出前一丁供应除了“出前一丁”之外,方便面在茶餐厅一般统称为“公仔面”(此为香港南顺食品之下的方便面产品之一,不过因为广为香港人所接受,大多数香港人也会将“食方便面”说成“食公仔面”)。另外,很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。

        部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应,这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。

        茶餐厅烧腊

        部分烧味档式茶餐厅,会有叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、白切鸡、油鸡(卤水鸡)等烧腊供应。一般会佐以汤粉面或者白米饭。伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。

        在茶餐厅甚至一些酒楼供应的烧鹅通常为烧鸭,因为烧鹅比较贵,以烧鸭取代之。不过一般香港市民上酒楼或者茶餐厅还是惯常叫烧鹅。

        茶餐厅其它

        部分茶餐厅会有提供各样的粥和油条。

        大部分茶餐厅都会提供香肠、火腿、午餐肉及煎蛋等高热量的食物作餸菜给顾客选择,餐肉香肠饭、火腿煎双蛋饭等一般都可在茶餐厅餐单上找到。虽然这些食物热量过高不太健康,但仍不乏一些长期食客。

        部分茶餐厅会供应铁板餐。

        茶餐厅座位搭台

        一般茶餐厅的台都会是4人方台或者是6至8人的圆台或长台。也有些是2人台。

        一些茶餐厅会在台面上放上透明玻璃。玻璃下会有餐牌。

        座位一般都有椅背。主流的茶餐厅座位一般都是无椅背圆凳。

        部分茶餐厅会有厢座(香港人称“卡位”),据说最先源自火车的卡座。由于坐卡位会有较多的私人空间,所以甚受顾客欢迎。但部分茶餐厅的卡位非常狭窄,4人座位平时最多只能坐2人。

        绝大多数茶餐厅也需要“搭台”,尤其是在午市最繁忙的时候。“搭台”就是几个不相识的人同坐一台。通常茶餐厅侍应会安排客人坐位。

        茶餐厅设计

        茶餐厅装修设计已经形成了许多既定的空间形象,但是在新的茶餐厅设计时,应该很好地去设计更好的形式及风格,给人以美的享受的感受。所以茶餐厅装修设计时要勇于创新。茶餐厅设计时的主体色彩会直接地影响到茶餐厅内部人员以及客户的情绪波动和心理变化。所以,茶餐厅设计的整体风格应慎重考虑,要根据茶楼风格的不同来定性茶楼设计的整体色彩风格。切不同过于沉闷。应遵循以下原则。

        原则一:省外不省内:茶餐厅设计装修中埋入墙内的电线和水管要选择品质好的,因为一旦出了问题要修理代价很大。 而装饰品、窗帘、灯具等可选择相对便宜的。

        原则二:省插座不省开关:买开关要买好的品牌,插座可以选择普通品牌,因为开关的使用频率高,对品质的要求也高,且开关一般安装在茶餐厅显眼的位置,要求茶餐厅设计装修效果也要出色,但是最重要的就是耐用性能要好。

        原则三:是省立面不省地面:地面的使用率要比墙面高,所以选择地面材料尤其要关注品质,无论地板还是茶餐厅、卫生间的地砖都要选择知名品牌的产品。而墙面的涂料和厨卫的墙砖则可以选择一般品牌的。

        茶馆文化是伴随着茶馆的形成和发展而并行的。结合现代茶餐厅环境设计,下面归纳了进行茶餐厅各局部设计时需要注意的基本要求。

        茶餐厅前台设计

        茶餐厅设计装修中,前台给人的感觉应该是清洁的,礼貌的,也可以是琳琅满目的,或者是简约典雅的。前台是茶馆展示并与顾客沟通的地方,所以设计切忌杂乱与不整洁。前台一般设在茶馆的进门处,很多情况下,它可能是顾客对茶馆的第一印象,往往评价就在一眼之间决定了。它的风格可以是古典的,也可以是颇具现代感的,多用玻璃等通透的材料,加柔和的灯光,给本店特色的茶品以最好的展示。

        茶餐厅茶餐散座区

        从一般情况来看,中式茶馆散座应该设在一个比较宽敞的空间,视空间的大小放置合乎比例的桌椅,每一桌有四到六张椅子。桌与桌之间的距离应为两张椅子的宽度,以方便顾客出入自由。这些桌椅最好能方便挪动。以备茶馆举行各种活动是对空间的需要。如果茶馆的房屋并没有一个特别开阔的空间,是狭长或者曲折的地带,就要因地制宜设计散台的摆放。因为散台的客人彼此并不相识,所以需要有效距离来保证一个相对的私密性。很多茶馆对此动了很多脑筋,使一个小的空间看起来并不拥挤,比如每一桌放置竹帘、纱幔或屏风,造成一个小小包间的感觉。如果在散台处进行茶艺表演,需要有一个大小适宜的舞台,

        一架古筝,二三茶桌,四五把好壶。就算不表演时也是极好的装饰,不经意间中国古典文化的韵味慢慢弥散开来。如果散台区域空间宽阔,除了放置桌椅,还可以考虑小而精致的景观布置。小桥流水,曲水流觞,大树游鱼,于方寸间展示自然风光,是茶馆让人顿觉舒适的法宝。很多顾客往往因为特别迷恋某处景观而钟情某家茶馆。散台区设计的原则是舒适、宽松。

        茶餐厅卫生间

        清洁卫生是最基本的指标,各种卫生设施必不可少,各种设施的细节尤其是要着重考虑的地方。装纸巾的盒子,墙上的装饰、挂钩,洗手盆的设计,卫生间内的灯光,空气是否清新等等,这都是能够让人立刻感受到茶馆设计品质的地方。卫生间是一个茶馆卫生程度与品质的关键展示,人们常说一句话,看一个国家国民的素质,要看他的卫生间。小到一个茶馆,看它的精致与否,看它的档次如何,卫生间是最容易体现,也是最容易暴露的地方。建议茶餐厅装修设计重点,卫生间的设计原则是注意洁净与细节。

        茶餐厅大厅与包间

        相对与包厢而言,茶厅在茶餐厅中属于一个半开放式的空间,布置要比散台讲究一些。而包厢就要讲求整体装修布置的风格了。茶餐厅中有四种包厢风格:中式风格、休闲风格、日式风格和综合风格。中式传统风格可配置精雕细刻的古典家具、雕花门窗,古典丝绸甚至刺绣的靠垫、枕头,具有传统民族特色的

        烛台、灯笼,给人一种古代贵族的感觉。休闲风格以舒适为主题,所有的陈设看起来都非常柔软闲适:明亮的布面沙发,大棵的绿色植物,设计精美具有现代感的茶具,都把人立刻带入一种放松的状态。中式风格体现着一种古朴自然,简洁明快,体现着“茶禅一味”的精神内涵,推拉门、榻榻米,应为典型的日本装修风格

        综合来看此部位的设计应遵循精美、舒适至上的装修原则,各种风格协调搭配在一起,没有成规定论,可以尽显创意之趣。 茶厅、包厢的设计原则是体现舒适、精致和品位。

        宝林港式烧腊茶餐厅(东晓路店)餐馆类型

        茶餐厅

        适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐

        宝林港式烧腊茶餐厅(东晓路店)餐馆简介

        该店的店面不是很大,但是生意却很红火!吃过的顾客们都说这边的招牌味道很不错,一般来这里吃饭的人都会点,主要原因是味道好和它的价格很便宜,适合大众;而且这边的服务很好,对待顾客很热情、真的是以顾客为上帝了呢!如果是第一次去店里的人,店里的人会给你介绍店里的一些好吃的,如果你一顿吃的比较多的话,还会给你一些价格上的优惠的!如此一家实惠的店,值得尝试一下!

        特色服务:是老字号,可以刷卡,有包厢,有送餐,有停车位,提供在线菜单,有夜宵,提供早餐,有无烟区,有wifi。

        宝林港式烧腊茶餐厅(东晓路店)推荐菜

        金钱肚河粉四宝饭烧鸭脾饭咖喱鸡腿饭牛腩濑粉

        龙记港式烧腊茶餐厅(印象城店)餐馆类型

        粤菜

        适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃

        龙记港式烧腊茶餐厅(印象城店)餐馆简介

        龙记港式茶餐厅既有传统的文化也有现代的风格,从正宗的港式美食到潮流的设计元素让龙记茶餐厅拥有各年龄层的消费群。龙记港式茶餐厅坚持原汁原味,从经验丰富的香港师傅和实力坚强的香港管理团队到香港精英设计师,必将在国际竖立一个香港茶餐厅的榜样。

        特色服务:可以刷卡,有送餐,有停车位,提供在线菜单,有下午茶,有宝宝椅,有wifi。

        龙记港式烧腊茶餐厅(印象城店)推荐菜

        咖喱牛腩饭煲仔饭清炒芥兰芒果布甸肠粉烧味拼盘烤乳鸽烧鸭干炒牛河四宝饭菠萝古老肉云吞面叉烧烧鹅贵妃鸡萝卜糕叉烧饭奶茶卤水豆腐云吞碳烤猪颈肉烧味西多士椰汁糯米星洲炒米粉烧腊港式奶茶咖喱腊味煲仔饭泰式湿炒牛河杨枝干露避风塘艇仔日式海鲜汤

        凯泰港式烧腊茶餐厅餐馆类型

        茶餐厅

        适宜家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃

        凯泰港式烧腊茶餐厅餐馆简介

        特色服务:可以刷卡,有送餐,有停车位,提供在线菜单,有夜宵,提供早餐,有下午茶,有wifi。

        凯泰港式烧腊茶餐厅推荐菜

        铁板田鸡干炒牛河猪排炒公仔面

        烧腊卤味图书信息

        书 名: 烧腊卤味

        作 者:梁庆莉

        出版社: 广东省出版集团,广东人民出版社

        出版时间: 2010年03月

        ISBN: 9787218065762

        开本: 16开

        定价: 8.00 元

        烧腊卤味内容简介

        《烧腊卤味》介绍了家常烧烤、腊味及卤味的做法,让你在家中就能吃到自己做的特色菜肴,全书图片精美,解说清晰,且配有趣味十足的菜肴介绍,即使是不会做菜的读者也能做出自己喜爱的那一道特色美食!

        港式烧腊餐馆类型

        快餐

        适宜情侣约会、休闲时光

        港式烧腊餐馆简介

        特色服务:可以刷卡,有停车位,有wifi。

        一是进一步深化对改革的认识。将学习宣传贯彻党的十九大精神作为当前和今后一个时期首要政治任务,牢固树立“四个意识”,引导全国法院干警不断提高对全面深化改革的认识,坚定改革定力,凝聚改革共识。将思想政治工作作为深化改革的有力武器,贯穿改革始终,坚持改革进行到哪里,思想政治工作就跟进到哪里。进一步加强改革政策解读和宣传引导,确保把改革精神讲清楚、政策讲透彻、道理讲明白,主动回应社会关切,传递改革正能量,推动形成全社会拥护支持改革的良好氛围。

        选举原则,通常指选举的普遍、平等、直接或间接、秘密的原则。这些原则在许多国家的宪法和选举法中都作为选举制度的基本原则加以规定。中华人民共和国的选举原则一般有普遍原则、平等原则、无记名投票原则、直接选举与间接选举并用原则。普遍原则指选举权利的普遍性,即选举权不受财产、种族、文化、居住期限等的限制。平等原则,一是指凡是有选举权的公民,都有相等的权利,即每人都只有一票选举权,而不能因各种差别而使每个人在选举权利上有差别;二是指各级人民代表大会的代表名额都是以一定的人口数为基础的,每一代表所代表的人口数基本相同;三是体现各民族、各地区、各方面平等的原则。无记名投票原则,是指选举国家代表机关代表或某些国家机关领导人时,投票不对他人公开。直接选举与间接选举并用原则,是指县级以下的代表由选民直接选出,市、省两级和全国人大代表则由下一级人大会议选出的选举方式。

        十二、在选举全国人民代表大会常务委员会委员时,如获得全体代表过半数赞成票的候选人超过应选名额时,以获得赞成票多的当选。如获得全体代表过半数赞成票的当选人数少于应选名额时,不足的名额留待第十三届全国人民代表大会第一次会议以后的会议另行选举。

        2、负责辖区内党建工作,领导、协调辖区内企事业单位和居民中的党组织以及受县委委托管理的党组织,负责抓好其思想、组织、作风建设,做好党风廉政建设工作和党的纪律检查工作,协调党政群各组织的活动和关系;组织开展辖区内思想政治工作,协助县直有关部门做好统战工作。

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